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À LA DÉCOUVERE DE NOUVELLES SAVEURS 

C’est en fermant les yeux, que je peux apercevoir les branches de bruyère rougeoyante fissurer la porte du four. J’imagine ces mains généreuses, aux arômes de vinha de alhos (marinade de vin et ails), qui découpent la viande tendre et qui remplissent l'assiette avec envie.
À Porto et dans le Nord, le goût est ainsi. Il s’attache à chaque histoire, avec la vigueur d’une accolade et la fraîcheur d'un sourire. 
On connaît les spécialités qui sont servies à table, elles parviennent toutes des criées de poisson frais, de chaque secret régional et de chaque terrasse ornée de vignes.
De quelle saveur voulez-vous vous souvenir? Demandez-moi tout.